Hylleblomstsaft

Vi har en diger svarthyll ved garasjen som om dagen er i full blomst og hyller hele gårdsplassen inn i en eventyrlig liflig duft.

Jeg har ventet i spenning på blomstringen for i år skal jeg endelig lage hylleblomstsaft, -min favorittsaft.

«Hyllemor»

50 kvaster? 100?

 

Oppskriften går som følger:
50 blomsterklaser
3 sitroner
2 kg sukker
25 g sitronsyre
2 liter vann

Kok opp vannet, rør ut sukker og syre. Slå over hylleblomstene og sitronskivene. La stå kjølig i tre døgn. Sil safta, tapp på flasker. Lagres kaldt.

‘
Sitronskivene skal bli marmelade. Følg med.